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“万里茶道”成就“世界茶王” ——探访“中国黑茶之乡”湖南省安化县
发布时间:2020-01-24 05:57    浏览次数 :

  8月21日,“走万里茶道 看开放发展”大型融媒体跨境采访活动采访团,从江西省铅山县驱车8个多小时,来到“万里茶道”的黑茶起•☆■▲点、“中国黑茶之乡”湖南省安化县。

  自衡岳九仟仞而来,九龙独秀,秉赋天地之灵气;望汉唐五千载胜迹,梅山高阔,荟萃湖湘之人文。

  8月21日,“走万里茶道 看开放发展”大型融媒体跨境采访活动采访团,从江西省铅山县驱车8个多小时,来到“万里茶道”的黑茶起点、“中国黑茶之乡”湖南省安化县。

  漫步在中国黑茶博物馆,一幅幅波澜壮阔的安化黑茶历史发展画卷,在记者眼前徐徐展开。

  安化,是梅山文化的发祥地,两万年前就有先民于此生息繁衍,历经三苗拓▼▲荒、楚人经略,苗瑶安于斯、化于斯。北宋以降,疆域甫定,境保民安。

  安化茶乡古镇,车水马龙,茶香四溢,谱写了茶业的辉煌;安◇…=▲化茶马古道,斜阳古树,幽谷清风,见证了马背上的传奇;安化风雨▼▼▽●▽●廊桥,巧夺天工,是“万里茶道”上的珍宝,是安化的明珠。

  在马王堆的汉墓里,在盛唐的宫廷中,在成吉思汗的马背上,在大明王朝的茶马司,在左宗棠的边疆行营,安化黑茶用其浓浓的陈香,述说历史,见证沧桑。

  古道茶香拂不去,山间铃响马帮来。行走在安化县江南镇七一★◇▽▼•村的思贤桥上,人们似乎能听见当年“万里茶道”上的马蹄声、鸾铃响,仿佛能感受到昔日商贸的繁荣景象。正是这条神秘的“万里茶道”,让安化▲●…△黑茶飘香全国、征服世界。

  安化生产的“千两茶”被誉为“世界茶王”,作为黑茶中最为重要的产品之一,已有300多年历史,其制作技艺已被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录。

  一叶“白沙溪”,半部黑茶史。在白沙溪茶厂股份有限公司的踩制车间,记者有幸目睹了神奇的“千两茶”的制作过程。

  茶叶经过蒸气加温,灌进花格篾篓之后开始压杠,每支“千两茶”由7个男子一组,一人撑住篓头,5人围绕篓身,一人紧握篓尾,在组长的指挥下,工人跟随着号子踩制。

  “‘千两茶’虽然现在供不应求,但我们严格按照祖传的工艺要求,从茶叶的采摘到制作,每一○▲-•■□个环节都确保质量,宁可少▪•★产也要保证品质。”白沙溪茶厂股份有限公司策划部经理王凯说,“千两茶”每年只在端午之后、霜降之前的4个半月生产制作,产量很少。但生产工艺要求高,劳动◇•■★▼强度大,全程有23道工序,全部由手工完成,经夏秋季节50天左右的日晒夜露,自然发酵、干燥,然后进入长期陈放期。“千两茶”所用的篾篓包括三层材质,从内到外分别是蓼叶、棕片和竹篾。经过巧妙加工后,“千两茶”可以防潮、防串味、防变形,能够长期保存,而且存得越久,茶味越香。

  在中茶湖南安化第一茶厂有限公司,记者见到了拥有一百多年历史的用于储存茶叶的木仓。该公司副总经理陶优瑞告诉记者,这是目前国内保存最完整、百余年持续不间断使用的最大木质茶叶仓库。木仓“一仓两藏”,黑毛茶藏两至三年,黑茶半成品藏半年。仓里清洁干燥,微生物丰富而优质,对茶叶仓储陈化、品质升华☆△◆▲■大有裨益。

  安化黑茶中的茯砖含有益菌冠突散囊菌金花。金花有个特点,其生长以后,会抑制有害菌种产生,确保茯茶的品质。茶好★△◁◁▽▼金花开,花多茶质好。晋丰厚茶行第六代传人谌小丰,尝试在祖传“千两茶”基础上,研制出金花“千两茶”,获得国家发明专利。“千两”茶韵,历久弥香。安化“千两茶”在坚守中创新,在传承中精进,必将再启新征程,再铸新辉煌,在“万里茶道”上写下新的华章。

  蜿蜒的资◆●△▼●江默默流淌,穿过静谧的安化古城。子夜▷•●将至,跋涉千里匆匆赶到“中国黑茶之乡”的采访团一行马不停蹄,专程采访旅居安化的茶文化研究学者、旅行作家洪漠如。

  短头发,穿着黑色的运动短袖,身旁放着鼓鼓囊囊的旅行背包……这位一身“行者”装束的年轻人,就是洪漠如。今年4月,洪漠如发起了“茶▽•●◆路行者”专题考察活动,从安化•●出发,历时两个月重走茶路,探寻黑茶的前世今生。“襄阳是安化黑茶走向世界的重要节点城市,能在安化遇到襄阳的朋友,我很高▪▲□◁兴。”一见面,洪漠如便打开了话匣子。“安化黑茶历经数百年传承,品质卓然、积淀深厚,且独有的冠突散囊菌使其具有极高的养身价值。研究中国茶必选黑茶,研究黑茶必来安化。”洪漠如告诉记者,他来自四川绵阳,正是安化神秘而悠久的黑茶历史,吸引着他前来一探究竟。

  为了能够更深入地了解安化黑茶,已取得会计学硕士学位的洪漠如,自修边疆民族学和茶文化发展史,并以安化为中心游历湘西核心茶区。他从黑茶缘起、晋商文化等多个方面,了解安化及其作为黑茶发源地在“万里茶道”发展进程中的特殊地位。

  随着研究的深入,洪漠如对安化和黑茶的喜爱更加深厚。他结合自身经历撰写的小说《半生茶缘》,吸引很多茶文化爱好者研究安化黑茶及其历史文化。“以往的茶文化研究多集中于茶叶产区,且具有一△▪▲□★-●=•▽△定的地域局限性,但在茶叶销售区传统文化积淀和历史遗存同样丰富,如果以‘万里茶道’为载体,将销售区和产区有效联系起来,将为茶文化整体发展和历史演变研究提供新的视角,也更利于世人了解、接受茶叶文化和‘万里茶道’。”洪漠如说。

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